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標題: 國慶七天帶您吃遍陜西小吃 [打印本頁]
      

      
作者: 新聞主編    時間: 2010-10-5 10:03
      
標題: 國慶七天帶您吃遍陜西小吃
      　十三朝古都西安，不僅是一個旅游之都，也是一個美食之都。國慶七天長假，對外地游客以及本地市民來說，更是一個美食黃金周。　　日前，特搜尋了一部分具有代表性的陜西特色美食，希望能給喜歡陜西美食的朋友一些參考。$ O% H& @. g4 O5 s! X/ @4 Z2 N
      
　　牛羊肉泡饃: s% k# g0 d; ~+ V) ~+ F
      
　　牛羊肉泡饃，是西安最具代表的特色小吃之一，據稱是由公元前11世紀古代“牛羊羹”的基礎上演化而來的。西安的牛羊肉泡饃最有名的是老孫家飯莊和同盛祥飯莊。
      
. w9 L3 z" i) E( s+ J　　推薦餐廳：老孫家飯莊
      
& L' J' g( N% h5 \, u　　地址：東門外等2 v7 t# V8 r5 S  [; f: p4 V' K! T
      
　　臘牛羊肉
      
1 X8 Y) ~# X$ p( j4 `8 R& z　　臘牛羊肉在西安已有近百年的歷史，是西安的名小吃之一。相傳當年慈禧太后逃難到西安時，吃了西安的臘牛羊肉贊不絕口。臘羊肉選料精細，工藝講究，輔料齊全，火功得當。鹵煮出的肉，色澤紅潤，質地酥爛，香醇可口，肉質細嫩，是佐餐下酒之良菜，也是饋贈親友佳品。; W: E3 E9 c4 P& H" Q1 v; _& Y
      
　　推薦店：老鐵家臘牛羊肉6 `! Z7 t! T9 I/ @6 O" ~: z* F2 k
      
　　地址：回民街麻家什字等
      
8 [' g$ @9 K8 ~9 B+ J, m9 P0 {  G* d　　陜西涼皮* Z* p' l0 Y! m0 _/ D1 X
      
　　陜西涼皮種類繁多，做法各異，調拌時各具特色，口味也不同。有麻醬涼皮、秦鎮(zhèn)涼皮、漢中熱米皮、安康蒸面、岐山搟面皮、扶風烙面皮、陜北綠豆涼皮等等。其中，秦鎮(zhèn)米皮目前已被錄入陜西“非遺”。" b" ?. b# O7 I, K8 A8 u
      
　　推薦餐廳：魏家涼皮; h( u! E+ T2 X* `4 t4 O/ [7 Y0 k3 g
      
　　臘汁肉夾饃8 U. r9 M$ F  r7 q* e: b% ^
      
　　據傳，臘汁肉起源于戰(zhàn)國，臘汁肉選料精、調味全、火功到，又經長時間煨制，顏色紅潤、軟爛醇香、久貯不變。饃則是現烤的白吉饃或燒餅，夾著臘汁肉吃，饃香肉酥，回味無窮。) M4 K+ q1 J8 M6 q. n" r% @# y
      
　　推薦店：秦豫肉夾饃
      
" z( a! u' d4 j# `5 V  @8 f* Q　　地址：西安東木頭市19號
      
4 j! \$ \6 v* \1 ~& P5 x. U5 v　　油糕油塔柿子餅! k: h, p* h7 ^5 @! u3 i4 Z( o. U
      
　　泡泡油糕是三原縣很有名氣的傳統(tǒng)小吃，色澤乳白、綿軟甜香、表皮膨松，猶如輕紗制就、蟬翼捏成，入口即消；金線油塔層多絲細、松綿不膩，其形狀“提起似金線，放下像松塔”，故而得名；黃桂柿子餅，是一種用臨潼縣產的“火晶柿子”和面制成的風味食品。& a1 z9 v7 C) h3 O/ u
      
　　五一飯店
      
" X. D- [3 ]2 J1 z5 J5 x9 I9 A& X4 v　　地址：東大街351號等
      
( {: b) |& Y4 X; T, w8 K4 K1 n1 N4 l- I
      
葫蘆頭泡饃" P7 Z# f1 P7 ]; j7 [- O
      
　　葫蘆頭是西安特有的風味小吃，其主料由豬大腸頭、豬肚頭、肥腸去腥臊后加作料煮成湯，再用湯煮饃而成。其湯釅味濃、鮮香適口，具有濃郁味醇、鮮香滑嫩、肥而不膩的特點。* m4 N0 ?' o) U. T
      
　　推薦餐廳：春發(fā)生飯店# \5 S9 W, V& J/ G  j1 ?' p
      
　　地址：南院門25號等
      
8 g' g8 h! n3 ?: E$ _　　餃子宴; k, E3 i- X& H' K' I7 [  P% l8 C
      
　　“餃子宴”是西安的特色小吃中的一絕。它是由各種千姿百態(tài)的餃子組成的宴賓筵席，上百種餃子，配以不同的餡，捏成不同的形狀，玲瓏剔透，或蒸或煮，好吃好看，每一款都有一個雅致的名稱和傳說。+ }& r) F5 `: X# J2 K4 D, i
      
　　推薦餐廳：德發(fā)長
      
6 N2 U* y" O3 I0 _8 O- q8 W$ `9 N　　地址：鐘鼓樓廣場等
      
. `- F5 `) F6 Q/ {. H/ z- O　　西府臊子面' J2 |$ v+ o6 e  H- h! p, s
      
　　西府的臊子面歷史悠久，清代已經很馳名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香，諸味和諧，別具一格。5 `; L/ f6 [* x* ^, U. k( L
      
　　推薦餐廳：永豐岐山面
      
2 M- i. o" Y- H1 b  I　　地址：雁塔路86號等
      
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乾州四寶
      
. {; b8 P  g$ ?& |0 l8 e% X8 c, G　　或許一些人不知道乾州在哪兒，但可能嘗過“乾州四寶”（乾州鍋盔、掛面、馇酥、豆腐腦）。目前“乾州四寶”已被錄入陜西省“非遺”。
      
( f' |+ b( D0 Z$ g$ G  M* b　　推薦餐廳：乾州食府. @6 s( ~! V# I) O! _; ?4 u6 G
      
　　地址：朱雀路北段1號
      
4 G0 a, E: i0 Y, C/ y' y4 y　　陜南“蒸盆子”, C' V9 @8 F& w! D2 @1 y  x$ r: g
      
　　安康小吃中的“蒸盆子”五香俱全，燴涼粉的酸辣可口，煎糍粑的外香脆里軟嫩，安康蒸面別具風味，堪稱一絕。
      
( w8 l1 ?2 G$ n' h6 }# U4 [7 v( \　　推薦餐廳：蓮花餐飲9 A, F, y; V5 f
      
　　地址：環(huán)城西路北段榴花賓館等
      
0 C9 c; n  W! N' f　　美華食府2 G: f3 K# u5 D1 M  y& g
      
　　地址：南二環(huán)西段煜源國際大廈等
      
1 ~3 y- A5 q  {6 k* E, R　　辣漁翁
      
2 `7 P# x# _; H0 U" Y4 E, m0 A　　地址：科技路18號新科大廈等
      
  X/ P6 `1 W1 E1 N& t( Q" B　　陜北洋芋擦擦8 P! W5 X2 j* t1 `9 ]
      
　　陜北小吃有幾十種。既有酥軟可口、久吃不厭的洋芋擦擦，也有綿軟堅韌、香甜可口、回味無窮的糜子油糕，還有那百吃不厭的志丹酥排、蕎面饸饹、抿節(jié)、錢錢飯、油饃饃等。
      
5 \  n  S9 L* q- p8 k& d) z2 X　　推薦餐廳：蕎麥園飯莊0 q5 x! z9 W; U
      
　　地址：含光路58號
      
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