好湯

冷月殘劍

好女一手靚湯

傳統(tǒng)養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為，冬季應(yīng)該多食用一些偏于溫?zé)嵝缘氖澄?，特別是能夠溫補(bǔ)腎陽的飲食，以增強(qiáng)機(jī)體的御寒能力。下面介紹幾個(gè)適合于冬季進(jìn)補(bǔ)的方法。

1、當(dāng)歸生姜羊肉湯：當(dāng)歸20克、生姜30克、羊肉500克、黃酒、調(diào)料適量。將羊肉洗凈，切為碎塊，加入當(dāng)歸、生姜、黃酒及調(diào)料，燉煮1～2小時(shí)，食肉喝湯。有溫中補(bǔ)血、祛寒強(qiáng)身的作用，適用于神疲乏力、面色蒼白、畏寒肢冷等血虛及陽虛的人群。



2、蘿卜羊肉湯：羊腩肉750克，白蘿卜500克，香菜、鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉適量。將羊肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲。坐鍋點(diǎn)火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味，水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜，轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。此湯補(bǔ)中益氣，溫胃散寒。


3、淮枸羊肉湯：羊肉500克，淮山（山藥）150克，枸杞10克，姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。做法：羊肉洗凈切塊，入沸水鍋內(nèi)，去血水；姜蔥洗凈用刀拍碎備用；淮山片清水浸透與羊肉一起置于鍋中，放入適量清水，將配料投入鍋中，但鹽在出鍋前才放；大火煮沸后，改用文火煨至熟爛。

4、羊腎粥：羊腎（或豬腎）1只，大米100克，調(diào)料少許。將羊腎切開，剔去內(nèi)部白筋，切為碎末，大米洗凈，加入適量水及調(diào)料，煮1小時(shí)食用。有益氣壯陽、填精補(bǔ)髓的作用，適用于虛弱無力、腰膝酸軟、畏寒怕冷、性功能減退等腎陽不足的人群。
5、核桃仁餅：核桃仁50克，面粉250克，白糖少許，將核桃仁打?yàn)樗槟c面粉混合在一起，加水適量，攪拌均勻，烙為薄餅食用。有補(bǔ)腎御寒、潤腸通便的作用，適用于腰痛腿軟、肺虛咳喘、大便干結(jié)等肺腎虛的人群。



6、桂棗山藥湯：紅棗12粒，山藥約300克，桂圓肉兩大匙，砂糖1/2杯。紅棗泡軟，山藥去皮、切丁后，一同放入清水中燒開，煮至熟軟，放入桂圓肉及砂糖調(diào)味。待桂圓肉已煮至散開，即可關(guān)火盛出食用。山藥具有補(bǔ)脾和胃之功能；桂圓、紅棗有益氣血、健脾胃的作用。




7、花生50克、紅棗10個(gè)、豬蹄500克,將其洗凈切塊一同燉熟,每周1次,有益腎健脾養(yǎng)發(fā)的功效.




8、狗肉湯：狗肉250克，附片15克，菟絲子10克，食鹽、味精、生姜、蔥、料酒各適量。 (1)將狗肉洗凈，整塊放入開水鍋內(nèi)氽透，撈入涼水內(nèi)洗凈血沫，切成3.3厘米長的方塊；姜、蔥切好備用。
(2)將狗肉放入鍋內(nèi)，同姜片煸炒，加入料酒，然后將狗肉、姜片一起倒入砂鍋內(nèi)；同將菟絲子、附片用紗布袋裝好扎緊，與食鹽、蔥一起放入砂鍋內(nèi)，加清湯適量，用武火燒沸，文火煨燉，待肉熟爛后即成。
服法：服用時(shí)，揀去藥包不用，加入味精，吃肉喝湯。每日2次，佐餐食。
功效：溫腎助陽，補(bǔ)益精髓。適用于陽氣虛衰、精神不振、腰膝酸軟等癥

楊柳絮

“好女一手靚湯”沒有好女只有靚湯呀？得是好女做的？;P

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