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魔炎劍心

用電飯鍋怎么做蛋糕
2009年03月12日 星期四 20:33

用電飯鍋怎么做蛋糕 　　電飯鍋做蛋糕先是全部工具出場，應(yīng)該家里都有，分量用勺子來控制就可以了 　　 　　 　　第一步：先用餐巾紙把兩個碗里的水和油全部都擦干凈，操作過程手也要不能沾水。 　　把雞蛋清和蛋白分離。 　　 　　 　　要想甜，先加鹽。。。 　　在蛋白液里面先加入少量的鹽，一點點就夠了！ 　　 　　 　　再加滿滿一勺子白糖！ 　　 　　 　　用三根筷子開始打蛋白。要把碗傾斜一點，讓筷子最大限度地接觸蛋白，打起來事半功倍！ 　　 　　 　　打成這樣都是泡泡的時候，繼續(xù)加滿滿一勺子糖。繼續(xù)打，努力打，用力打，不能休息， 　　 　　 　　一直打到成硬性發(fā)泡。就是蛋白已經(jīng)發(fā)硬了，把碗倒過來，蛋白也倒不下來，跟奶油一樣的時候才可以。。。這是最關(guān)鍵的一步，一般十五分鐘可以搞定。 　　 　　 　　在蛋黃里面加2勺糖。 　　 　　 　　再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉。 　　 　　 　　在蛋黃的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少剛好6勺。沒有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用飲料也可以，比如橙汁什么的。 　　 　　 　　用筷子把這些材料全部一起攪拌成糊糊，顏色很好看吧？？一定要攪拌均勻！ 　　 　　 　　用勺子把打好的蛋白泡挖一半進(jìn)來，也用勺子，記住，一定要上下攪拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉會起筋，這樣蛋糕就發(fā)不起來了），用勺子把一半蛋白和蛋黃上下攪拌均勻。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下攪拌均勻！ 　　 　　 　　最后，就成這樣樣子的糊糊了！ 　　 　　 　　電飯鍋插上插頭，按下煮飯鍵，只要一分鐘就跳起來了，鍋邊摸著有點熱的時候，就可以了。這叫預(yù)熱。。。倒入一點點食用油在鍋底，用餐巾紙擦一圈，防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。 　　 　　 　　把做好的糊糊倒進(jìn)電飯鍋?。。∮檬衷谧郎险饚紫?，把里面的大氣泡給震出來。 　　 　　 　　放進(jìn)電飯鍋里，按下煮飯鍵。不到2分鐘，自己會跳到保溫狀態(tài)的，不用理它！ 　　 　　 　　把電飯鍋的上面的出氣孔用布給堵上。。。進(jìn)行悶！20分鐘以后，再按一次煮飯鍵，繼續(xù)讓它悶20分鐘。就可以了。（我家電飯鍋小，只有500瓦，其他姐妹家如果電飯鍋大，可能時間更少，自己琢磨吧。） 　　 　　 　　這就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房買的比，要松軟一些，雞蛋味要濃郁很多。但是蛋糕房的賣相非常好，加了泡打粉的話會很蓬松。 　　　　 　　 　　嘿嘿.是從別人那里偷來的哦.不過這東西確實好吃啦.要是在上邊再加點奶油的話,哇塞,那就是奶油蛋糕啦!

余下玉店

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