健康瘦身 首選“黃色”蔬果

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　　健康瘦身 首選“黃色”蔬果
　　何謂黃色食物？黃色食物以胡蘿卜為代表，它所含的胡蘿卜素有助于保護眼睛和皮膚，預(yù)防癌癥。黃豆、杏等含有豐富的維生素a、維生素d則是人體不可或缺少的營養(yǎng)素，對維持肌體正常功能和健康有著極其重要的作用。
　　黃色食物可以健脾，增強胃腸功能，恢復(fù)精力，補充元氣，進而緩解女性荷爾蒙分泌衰弱的癥狀。黃色食物對消化系統(tǒng)很有療效，同時，也對記憶力衰退有幫助。
　　下面就來看一下為大家準備的幾種食物與食譜吧：
　　胡蘿卜
　　胡蘿卜味甘、性平；入肺、脾經(jīng)；具有健脾消食，潤腸通便，殺蟲，行氣化滯，明目等功效；主治食欲不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明。蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
　　胡蘿卜草菇雞肝粥
　　原料：胡蘿卜100克、草菇30克、雞肝50克、粳米100克、香菜末適量、味精適量、胡椒粉適量、植物油適量；香油適量、鹽適量。
　　做法：
　　1、將草菇和胡蘿卜切成絲，雞肝洗凈切成片。
　　2、煲內(nèi)放入植物油，油熱后放入胡蘿卜、草菇和雞肝稍炒后加粳米和適量清水煮開。
　　3、然后用大火煮沸，再改成文火煮至米爛，再放一些香菜末、鹽、味精、胡椒粉，攪拌均勻，稍煮即可，食用時淋上香油。
　　特色與功效養(yǎng)肝明目、健胃益脾。適于食欲不振、體倦乏力、消化不良、食積脹滿、肝虛目暗。草菇富含抗癌物質(zhì)草菇多糖、維生素c和異種蛋白。草菇浸出液可抑制癌細胞的生長。
　　黃豆
　　經(jīng)常食用黃豆及豆制品之類的高蛋白食物，能營養(yǎng)皮膚、肌肉和毛發(fā)，使皮膚潤澤細嫩，富有彈性，使肌肉豐滿而結(jié)實，使毛發(fā)烏黑而光亮，使人延長青春。黃豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量；黃豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì)，對糖尿病有治療作用，可以降脂降壓。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加。
　　黃豆燉豬蹄
　　原料：豬蹄200克、黃豆100克、芹菜10克、生姜一塊、蔥少許、食用油15克、料酒2小匙、胡椒粉1小匙、精鹽2小匙、味精1小匙
　　做法：
　　1、先將豬蹄洗凈剁成塊，生姜洗凈切片，芹菜洗凈去葉切段，蔥切段。
　　2、鍋內(nèi)加水燒開，放入豬蹄塊、料酒，用大火煮去豬蹄的血水，撈起待用。
　　3、鍋內(nèi)下油，待油熱時下生姜片、豬蹄爆炒，升入砂鍋內(nèi)，加入水、黃豆，用小火燉約30分鐘至湯汁白，放入精鹽、味精、芹菜、蔥。撒入胡椒粉，出鍋即可。
　　特色與功效：美顏肌膚，湯濃味香。也可以先將黃豆煮熟，在同煮好的豬蹄一起燉。這樣可以去掉豆腥味。
　　芒果
　　由于芒果中含有大量的維生素，因此經(jīng)常食用芒果，可以起到滋潤肌膚的作用。芒果還能防治高血壓、動脈硬化。芒果含有營養(yǎng)素及維生素c、礦物質(zhì)等，除了具有防癌的功效外，同時也具有防止動脈硬化及高血壓的食療作用。土芒果中含有大量的纖維，可以促進排便，對于防治便秘具有一定的好處。還有防治便秘、清腸胃的功效。
　　芒果炒鮮貝
　　原料：芒果2個、鮮貝8顆、紅椒1個、蘆筍1支、蔥適量、蒜頭適量、油鹽糖適量、太白粉適量。
　　做法：
　　1、將芒果去皮切厚片，紅椒洗凈切片，蘆筍洗凈切段，蔥切段，蒜頭切薄片，鮮貝斜切一開二。
　　2、將香菇、蘆筍、紅椒、鮮貝先燙熱，然后瀝干水分。
　　3、鍋中放油，先把蒜、蔥爆香，然后加入一大匙水及調(diào)味料(太白粉除外)，再加入全部材料，輕拌數(shù)下，最后加入少許太白粉水勾芡即可。
　　特色與功效：在夏季生產(chǎn)的芒果被稱為愛情果，甜中帶酸的口味，一入口便回味無窮。芒果除美味可口，其營養(yǎng)成分很高，含豐富的糖類、有機酸、維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素c及磷、鈣、鐵等，和鮮貝一起做菜，有益胃、止嘔、解渴及利尿的功效。