揭秘“美國大杏仁”：騙國人數(shù)十載實(shí)為扁桃仁

金屬風(fēng)暴

　一次堅(jiān)果行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定，無意中揭示了一個(gè)隱瞞中國消費(fèi)者數(shù)十年的真相這些年在中國市場十分暢銷、售價(jià)不菲的干果“美國大杏仁”，實(shí)際上與杏仁攀不上任何關(guān)系。而在這看似簡單的名稱對錯背后，除了消費(fèi)者知情權(quán)的被漠視，還有國內(nèi)杏仁產(chǎn)業(yè)被擠壓、由興旺走向衰退的現(xiàn)狀。

2 D0 e, Q' S& h　　緣起
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9 T% F) z$ G9 U( K% q　　行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)牽出“杏仁”秘密
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' n5 b; W' J! E" W! j5 O3 ]1 A　　在北京各大農(nóng)貿(mào)市場、商場和超市的堅(jiān)果貨架上，都不難找到一種叫做“大杏仁”的商品，它們在名稱上略有差異，有的叫“美國大杏仁”，有的叫“美國杏仁”或“加州大杏仁”。大多數(shù)消費(fèi)者可能連想都不曾想過：這些東西真的是杏仁嗎？
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1 R& P" l9 f' n( `7 v　　這些標(biāo)稱杏仁的產(chǎn)品，壓根兒就不是杏仁。謊言的揭開，是從一次堅(jiān)果行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定工作開始的。
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) x- b6 G( c2 @% }& H6 @( U　　雖然早在上個(gè)世紀(jì)80年代，傻子瓜子就聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，但直到2005年中國食品工業(yè)協(xié)會成立堅(jiān)果炒貨專業(yè)委員會（下稱“堅(jiān)果協(xié)會”）時(shí)，我國尚無一個(gè)堅(jiān)果行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

　　2008年，在堅(jiān)果協(xié)會牽頭下，我國第一個(gè)炒貨食品通則出臺；2009年，堅(jiān)果協(xié)會方面又開始著手制定杏仁、開心果等堅(jiān)果行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)時(shí)，在市場上銷售火爆的“美國大杏仁”已經(jīng)在中國有了官方代理機(jī)構(gòu)美國加州杏仁商會（下稱“加州商會”）?！爸贫?biāo)準(zhǔn)前，我們要征求各方意見，當(dāng)時(shí)就想到了加州商會。”堅(jiān)果協(xié)會秘書長翁洋洋告訴記者：“讓我們吃驚的是，對方告訴我們他們銷售的"美國大杏仁"根本就不是杏仁，和我們制定的杏仁標(biāo)準(zhǔn)沒有關(guān)系?！?font class="jammer">; a3 m7 ]1 P* O; C6 T. n4 ?

/ c+ s- f, X4 ?4 Q  }/ z　　在堅(jiān)果協(xié)會與加州商會此番溝通后，后者在其官方網(wǎng)站掛出了新的宣傳資料，公開說明“美國大杏仁不是中國杏仁”，在植物分類上歸于桃屬，中國學(xué)名是扁桃，與我國新疆所產(chǎn)的巴旦木屬于同一果樹，其核仁應(yīng)該叫扁桃仁。

- A* k( c2 J$ P9 k　　真相
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0 e3 o! \  r9 v4 b5 `　　扁桃仁冒名杏仁數(shù)十載
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　　鑒于“美國大杏仁”在中國市場的銷售增幅已大大超過行業(yè)平均速度，堅(jiān)果協(xié)會于2010年開始針對該類產(chǎn)品著手制定相應(yīng)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

% @4 v+ D- ?2 ^8 i, x　　出于起草標(biāo)準(zhǔn)求證的需要，當(dāng)年1月，堅(jiān)果協(xié)會取得了我國權(quán)威機(jī)構(gòu)出具的物種鑒定報(bào)告，當(dāng)年8月又委托權(quán)威檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對真正的杏仁和“美國大杏仁”做了物理（理化）對比檢測。鑒定和檢測報(bào)告都表明，“美國大杏仁”的確不是杏仁，而是扁桃仁。

' G3 e* Y4 D( T( [　　曾參與上述鑒定的專家新疆林業(yè)科學(xué)院研究員王建友告訴記者，杏仁和扁桃仁盡管營養(yǎng)價(jià)值都很高，卻是具有不同健康與藥理功能的食品，杏仁可以入藥，有潤肺止咳平喘的作用，國人習(xí)慣在咳嗽時(shí)食用一些杏仁，但“美國大杏仁”沒有這些功效。

　　那么，“美國大杏仁”的叫法又是從何而來的？
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! @) d- Z  o8 C$ C0 A) h  A　　“在上世紀(jì)70年代美國扁桃仁出口到我國時(shí)，被誤譯成"美國大杏仁"，并廣泛傳播，以訛傳訛?！蓖踅ㄓ迅嬖V記者，這使得大多數(shù)消費(fèi)者根本不知道扁桃仁、杏仁是兩種完全不同的產(chǎn)品，造成了長期的誤導(dǎo)?！懊绹馓胰视彩墙?quot;美國大杏仁"，這是典型的鳩占鵲巢。其實(shí)多年來，我國林果及扁桃仁專家一直在為此澄清，但學(xué)界的聲音很難傳達(dá)到普通百姓?！蓖踅ㄓ驯硎荆^去的翻譯錯誤是無知、無心造成的，但錯了就該改正，還消費(fèi)者以知情權(quán)，同時(shí)讓杏仁市場正本清源。

　　影響
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　　國內(nèi)杏仁產(chǎn)業(yè)由興轉(zhuǎn)衰
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　　“鳩占鵲巢”影響的不僅僅是消費(fèi)者的知情權(quán)，還嚴(yán)重影響到我國杏仁產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
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　　“進(jìn)口商將美國扁桃仁誤稱為"美國大杏仁"，對我國杏仁產(chǎn)業(yè)造成了嚴(yán)重影響?！敝袊?jīng)濟(jì)林協(xié)會仁用杏專業(yè)委員會會員李建軍告訴記者，上世紀(jì)70年代，“美國大杏仁”還沒有大量進(jìn)入中國市場之前，國產(chǎn)杏仁因其藥用價(jià)值一度賣到30元/斤，當(dāng)時(shí)一個(gè)科級干部的月工資才130元左右。正是由于杏仁價(jià)值可觀，于是涌出現(xiàn)了很多杏仁加工及商貿(mào)企業(yè)，以河北為例，比較有名的就有承德露露、蔚縣杏扁辦、涿鹿外貿(mào)、涿鹿果仁公司等，營業(yè)額都達(dá)到上億元。

* G4 t: q9 ]) H, l$ f　　“然而美國扁桃仁以"美國大杏仁"的身份逐步進(jìn)入中國市場后，中國杏仁企業(yè)遭遇不公平競爭，業(yè)績下滑，除河北露露外，上述幾家企業(yè)相繼由興旺走向衰退，進(jìn)而倒閉，種杏農(nóng)戶的銷路頓時(shí)成為難題?！崩罱ㄜ姼嬖V記者，現(xiàn)在農(nóng)戶的杏仁雖然還可賣到16元/斤左右，但相比10年前的物價(jià)和用工成本，這一價(jià)格實(shí)在太低。國產(chǎn)杏仁價(jià)格屢屢下挫，原來可以脫貧致富的產(chǎn)業(yè)變成了人人不愿投資經(jīng)營的風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)業(yè)。

　　名稱混淆也擾亂了我國企業(yè)在國際貿(mào)易中的正常經(jīng)營活動。今年9月，新疆輪臺縣一家大型杏仁加工企業(yè)從土耳其進(jìn)口的帶殼杏仁，因與從美國進(jìn)口“美國大杏仁”（扁桃仁）名稱相同而品相不同，海關(guān)不予辦理。縣政府不得不向新疆商務(wù)廳發(fā)函求援，最終海關(guān)將兩者封樣送專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行物種鑒定后，事情才得以妥善解決。

　　國內(nèi)杏仁加工業(yè)的衰落，甚至間接影響到生態(tài)環(huán)境。據(jù)李建軍介紹，我國河北省杏樹種植面積及產(chǎn)量在全國都是最大的，其中張家口就有200萬畝，是防止沙塵暴的生態(tài)屏障之一。從國家到地方多年來大量撥款用于退耕還林、種植杏樹。但是在所謂的“美國大杏仁”的沖擊下，杏樹種植戶收益降低，前途暗淡，農(nóng)民因此由精耕細(xì)作變成粗放管理，造成近20%的杏果種植園被擱置、荒廢，甚至被農(nóng)民砍伐，不但造成資源浪費(fèi)，肯定也會影響到生態(tài)環(huán)境?！?br /> " ^* ]+ ~5 O0 s' G6 Z4 S- H
　　“其實(shí)我們一直知道"美國大杏仁"不是杏仁，早在2004年我們就為此多方呼吁，但根本沒引起重視?！崩罱ㄜ姳硎?，直到現(xiàn)在，事態(tài)已愈發(fā)嚴(yán)重，“由于一個(gè)"杏仁"詞匯的誤用，致使我國杏仁行業(yè)在中國本土敗給了美國扁桃仁?！?font class="jammer">! b" E; v$ h2 L! |: T

+ q8 c! {4 i3 n　　博弈
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　　更名遭進(jìn)口商重重阻撓

9 }3 l; L0 c4 G6 q3 p5 O6 R! ^. l　　既然“美國大杏仁”的名稱有誤，又給相關(guān)產(chǎn)業(yè)帶來了諸多不利影響，何不將名字改過來，還其扁桃仁的真面目？
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- e  c& J/ i6 Q- F　　“美國大杏仁”張冠李戴的蓋子被掀開后，堅(jiān)果協(xié)會也一直致力于將市場上的相關(guān)產(chǎn)品更名，還消費(fèi)者知情權(quán)，然而這卻遭到了“美國大杏仁”進(jìn)口商的竭力反對。
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2 _5 d2 q1 }4 P7 s$ y7 D　　2011年8月，商務(wù)部流通發(fā)展司批準(zhǔn)《堅(jiān)果炒貨食品術(shù)語》《熟制扁桃核和仁》標(biāo)準(zhǔn)制定立項(xiàng)，在征求各方意見的基礎(chǔ)上，由堅(jiān)果協(xié)會牽頭完成，其中就涉及被訛稱“美國大杏仁”的扁桃仁定性問題。今年3月23日，商務(wù)部發(fā)布公告稱這兩項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)于今年6月1日起執(zhí)行。然而，就在實(shí)施的節(jié)骨眼上，一個(gè)原本已被科學(xué)定性的事實(shí)突然被一封來信完全推翻。
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　　今年5月7日，堅(jiān)果協(xié)會收到了一封商務(wù)部有關(guān)部門轉(zhuǎn)來的傳真文件。這是中國食品土畜進(jìn)出口商會（下稱“土畜商會”）5月初向商務(wù)部市場建設(shè)司發(fā)去的一封函件，土畜商會在函件中稱：最近制定的《堅(jiān)果炒貨食品術(shù)語》中對“美國大杏仁”的定義違背了事實(shí)、海關(guān)分類以及幾十年的商業(yè)慣例，遭到樹堅(jiān)果行業(yè)企業(yè)以及美國加州杏仁協(xié)會的強(qiáng)烈反對……科學(xué)證明“美國大杏仁”是杏仁而不是桃仁。我會希望近期能對《堅(jiān)果炒貨食品術(shù)語》重新進(jìn)行修改與完善，呼吁保留“美國大杏仁”一詞。
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# M" m; ?  i( g  N; k" y$ u　　收到商務(wù)部轉(zhuǎn)來的函件后，堅(jiān)果協(xié)會即向商務(wù)部發(fā)去回復(fù)函，除強(qiáng)調(diào)尊重科學(xué)事實(shí)外，還建議召開標(biāo)準(zhǔn)審評小組、起草小組會議，邀請國內(nèi)植物學(xué)、標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)檢、營養(yǎng)、食品領(lǐng)域權(quán)威專家及企業(yè)代表出席，進(jìn)行充分的研討。商務(wù)部采納了該建議，并于7月23日舉行了專家論證會。經(jīng)充分論證，再次認(rèn)定“美國大杏仁”不是杏仁，而是扁桃仁。
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5 ]( z* J' a' C0 g　　事已至此，一切本應(yīng)塵埃落定。然而事情卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒完。

( T! Z4 k7 ^, E( R2 A　　現(xiàn)狀
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5 q& t, [0 b% |& l/ [　　行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)遲遲不能備案
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　　原來，在土畜商會發(fā)函給商務(wù)部后，商務(wù)部市場建設(shè)司便發(fā)函給國家標(biāo)準(zhǔn)委農(nóng)業(yè)食品部，要求暫緩《堅(jiān)果炒貨食品術(shù)語》《熟制扁桃核和仁》兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的備案。按理，既然隨后召開的論證會已經(jīng)再次認(rèn)定“美國大杏仁”不是杏仁的事實(shí)，相關(guān)部門就應(yīng)進(jìn)行備案，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，但事情卻完全相反。
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　　“標(biāo)準(zhǔn)本應(yīng)于今年6月1日起執(zhí)行，但至今仍未予以備案。其間，起草小組多次奔走于商務(wù)部市場建設(shè)司和流通發(fā)展司詢問，一直未得到明確答復(fù)?！眻?jiān)果協(xié)會秘書長翁洋洋告訴記者。

3 d1 K: Z& Y& L# L9 k( y　　“今年8月，中國經(jīng)濟(jì)林協(xié)會仁用杏專業(yè)委員會向商務(wù)部致函，呼吁早日推進(jìn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施?！敝袊?jīng)濟(jì)林協(xié)會仁用杏專業(yè)委員會會員李建軍表示，用法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范，是促使美國扁桃仁停止使用“杏仁”名稱的重要途徑，不能再讓美國扁桃仁在中國市場繼續(xù)用“杏仁”之名來欺騙消費(fèi)者，損害我國杏仁產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。另據(jù)了解，今年9月6日，中國食品工業(yè)協(xié)會也正式向商務(wù)部發(fā)去“關(guān)于請求盡快對《熟制扁桃核和仁》等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施備案的報(bào)告”，要求盡快備案。

　　在商務(wù)部有關(guān)部門的協(xié)調(diào)下，9月27日，堅(jiān)果協(xié)會與土畜商會又進(jìn)行了溝通并達(dá)成初步共識對標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行兩處修改：一是刪除扁桃仁的英文名稱；二是在扁桃仁的屬性和定義中增加“進(jìn)口美國扁桃仁曾用名美國大杏仁”的備注。然而國慶節(jié)后，土畜商會又突然不再認(rèn)可上述共識。

4 k: P8 q* U/ l% X* ~　　“直到現(xiàn)在，何時(shí)備案仍不得而知?！蔽萄笱蟾嬖V記者。
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" q; u' {- ~% J　　記者昨天在商務(wù)部網(wǎng)站查詢發(fā)現(xiàn)，土畜商會隸屬于商務(wù)部。記者將上述國標(biāo)備案情況的采訪提綱以傳真形式發(fā)送給商務(wù)部負(fù)責(zé)新聞宣傳的部門，但截至記者發(fā)稿時(shí)仍未得到回復(fù)。
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; E: g+ L) E# _7 q: W3 B　　幕后

: Z! m1 M# H; I7 S& N; F4 T& r　　杏仁身份成牟暴利噱頭
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# d, o. z& C& f* D! `8 K　　一個(gè)經(jīng)過科學(xué)認(rèn)定的事實(shí)，為何在標(biāo)準(zhǔn)制定中遭到百般阻撓？

* @- v5 U1 h- U　　“商業(yè)利益使然?！倍辔粯I(yè)內(nèi)人士在接受記者采訪時(shí)一針見血地指出：在我國銷售的“美國大杏仁”中，90%以上的進(jìn)口商都是土畜商會樹堅(jiān)果行業(yè)協(xié)會的會員企業(yè)。“美國扁桃仁的進(jìn)口價(jià)遠(yuǎn)低于開心果、美國山核桃等進(jìn)口堅(jiān)果，但是經(jīng)過向國內(nèi)經(jīng)銷商批發(fā)、分裝等環(huán)節(jié)進(jìn)入零售市場后，打著"美國大杏仁"旗號的產(chǎn)品與開心果等產(chǎn)品的價(jià)格已基本相當(dāng)?！眻?jiān)果協(xié)會一位不愿具名的人士告訴記者，其中的利潤多數(shù)都被進(jìn)口商賺走了，"美國大杏仁"果仁大，買杏仁的消費(fèi)者會很自然地挑大的購買。如果行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)出臺，等于讓"美國大杏仁"恢復(fù)真身，那么將來它在中國市場的地位就很難預(yù)知了”。
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　　“美國大杏仁”的進(jìn)口價(jià)格和國內(nèi)零售價(jià)格到底有多大的差價(jià)？通過以下對比可見一斑。新疆輪臺縣是“中國白杏之鄉(xiāng)”，今年9月，輪臺縣政府向新疆商務(wù)廳發(fā)去了加快推進(jìn)《熟制扁桃核和仁》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施的函，函件中這樣表示：“我區(qū)是杏仁和扁桃仁的主產(chǎn)區(qū)，原料價(jià)格分別為每公斤35-40元和每公斤20-22元。美國扁桃仁以"美國大杏仁"的身份進(jìn)入國內(nèi)，原料價(jià)格在每公斤23-31元之間，名稱的混淆和價(jià)格差距使得美國扁桃仁在國內(nèi)占據(jù)了一定的市場，對我區(qū)杏仁產(chǎn)業(yè)發(fā)展造成了嚴(yán)重影響”。記者昨天在北京市場走訪發(fā)現(xiàn)，一袋150克裝的“美國大杏仁”零售價(jià)格為18.50元，即一公斤“美國大杏仁”的零售價(jià)達(dá)120多元。也就是說，“美國大杏仁”的零售價(jià)是進(jìn)口價(jià)的4至6倍。
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　　進(jìn)展
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# s2 C) e: b' G* K3 n; B　　龍頭企業(yè)已經(jīng)開始更名
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　　“其實(shí)，即便行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不出臺，也根本阻擋不了"美國大杏仁"在中國更名的步伐?！眻?jiān)果協(xié)會秘書長翁洋洋表示，因?yàn)槲覈袕?qiáng)制性國標(biāo)規(guī)定，從今年4月20日起，所有預(yù)包裝食品必須在包裝上標(biāo)明產(chǎn)品的真實(shí)屬性。

' m6 n/ R6 j$ v; ~7 Q$ H$ g' h　　翁洋洋所說的國標(biāo)，是指去年4月20日衛(wèi)生部發(fā)布的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB7718-2011》。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：不應(yīng)直接或以暗示性的語言、圖形和符號，誤導(dǎo)消費(fèi)者將購買的食品或食品的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品混淆；應(yīng)在食品標(biāo)簽的醒目位置清晰地標(biāo)示反映食品真實(shí)屬性的專用名稱?！懊绹馓胰时仨氄_標(biāo)示真實(shí)屬性扁桃仁中文名稱，否則就違反了強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定?！蔽萄笱蟾嬖V記者，農(nóng)業(yè)部今年也發(fā)布了《農(nóng)業(yè)植物品種命名規(guī)定》，從今年4月15日起實(shí)施，其中明確規(guī)定，一個(gè)農(nóng)業(yè)植物品種只能使用一個(gè)名稱，相同或者相近的農(nóng)業(yè)植物屬內(nèi)的品種名稱不得相同。

　　據(jù)記者了解，目前，洽洽、阿里山、姚生記等行業(yè)龍頭企業(yè)已經(jīng)開始在產(chǎn)品外包裝上改變“美國大杏仁”的名稱。

　　“其實(shí)企業(yè)都知道，不正確標(biāo)注產(chǎn)品名稱屬于違規(guī)，但確實(shí)還有些企業(yè)持猶豫態(tài)度?！蔽萄笱蟾嬖V記者，從明年1月1日起，我國強(qiáng)制性國標(biāo)《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》將實(shí)施，這意味著，企業(yè)現(xiàn)有的包裝、標(biāo)簽必須全部按照國標(biāo)進(jìn)行更換?！霸谶@時(shí)候?qū)?quot;美國大杏仁"進(jìn)行更名，可以不浪費(fèi)包裝材料，避免不必要的經(jīng)濟(jì)損失。同時(shí)，當(dāng)前正是扁桃仁生產(chǎn)淡季，存貨較少，今年的新貨原料尚未收獲，相信會有更多企業(yè)抓住這一時(shí)機(jī)進(jìn)行更名。所以，協(xié)會今年底及明年的工作重點(diǎn)就是推動并引導(dǎo)企業(yè)更名?！蔽萄笱蟊硎荆劣谛袠I(yè)標(biāo)準(zhǔn)的事情，“我們會繼續(xù)爭取?！?font class="jammer">* O# V9 f* \. o- ^

3 d( r2 G) V1 a# ?7 ?/ o  g　　律師說法

. h1 F, M( z% K9 R1 K, H　　“美國大杏仁”應(yīng)全部下架
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2 T/ C1 F2 g- n( a+ j　　記者連日來在北京市場走訪發(fā)現(xiàn)，標(biāo)注“美國大杏仁”“美國杏仁”“加州大杏仁”的產(chǎn)品比比皆是。記者在賣場隨機(jī)采訪了多位消費(fèi)者，他們對"美國大杏仁"其實(shí)是扁桃仁”的說法都感到很吃驚，表示自己以前一直以為“美國大杏仁”是個(gè)頭更大的杏仁，而國內(nèi)的杏仁很小。

3 u# j! O0 l- i/ z　　知名消費(fèi)者維權(quán)律師、上海匯業(yè)律師事務(wù)所律師吳冬昨天在接受記者采訪時(shí)表示，依據(jù)強(qiáng)制性國標(biāo)，今年4月20日以后生產(chǎn)、目前在市場上銷售的以“美國大杏仁”命名的產(chǎn)品都屬于違法銷售，涉嫌欺詐消費(fèi)者，應(yīng)全部下架。
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　　“其實(shí)，即便不依據(jù)國標(biāo)，這種故意隱姓埋名的行為已經(jīng)致使消費(fèi)者利益受損，消費(fèi)者完全可以進(jìn)行索賠?！眳嵌硎荆骸叭绻麕资陙砻髦獜埞诶畲鬟€繼續(xù)我行我素，就已是一個(gè)"丑聞"了，海關(guān)、工商等相關(guān)政府行政主管部門理應(yīng)立即介入調(diào)查。”
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　　消費(fèi)提示

8 C$ x3 }3 d9 h: o8 A7 f3 s　　如何區(qū)分杏仁及扁桃仁
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* e7 t4 v1 r6 s　　杏仁，英文名稱Apricot；扁桃仁，英文名稱Almond。杏核（上圖）和扁桃核（下圖）在外觀上有較大區(qū)別，憑肉眼即可很容易地區(qū)分。杏核表面光滑，邊緣有溝紋，外殼為堅(jiān)硬的木質(zhì)。而扁桃核有明顯的蜂巢狀孔紋，呈長圓錐形，其仁皮為黃色，粒形較大。除了外觀上的差別，杏仁和扁桃仁的營養(yǎng)價(jià)值和藥理功能也不同。
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