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進(jìn)入臘月，年味一天濃似一天，氤氳的空氣飄來(lái)了更多的香味，這種香甜味慢慢沁入人的心脾，發(fā)酵出濃濃的思鄉(xiāng)之情，釀出濃郁的美酒使人漸漸地醉了起來(lái)。$ w0 e7 m9 I9 ~# h8 u' E* r+ M
臘八奏出的是春節(jié)的第一個(gè)音符。0 A8 @. ~! ~$ U' F7 d% [
遠(yuǎn)古時(shí)候，生產(chǎn)力的落后，人們無(wú)力抗拒大自然的災(zāi)害，每年的最后一個(gè)月都要明燭高燒，香煙裊裊，祭祀諸神以求保佑，祈求來(lái)年，五谷豐登，六畜興旺。這種祭祀品，夏代叫做“嘉平”，殷代叫做“清祀”，周代叫做“大蠟”。古代“蠟”和“臘”通用，因而，12月也叫做“臘月”
- m- C4 }, r/ j3 E/ W“臘八節(jié)”的由來(lái)，有兩種說(shuō)法。
: u% F, [" R" t2 D一說(shuō)從秦代起就形成了?！肚G楚歲時(shí)記》說(shuō)：“12月8日為臘日?！鼻厥蓟什⑼塘鶉?guó)，把“蠟紀(jì)”百神的時(shí)間，統(tǒng)一定為臘月初八。鄉(xiāng)民在這天身系腰鼓，作金剛狀，逐山驅(qū)疫，討一個(gè)天下的太平！
3 N6 A# ^4 o/ T2 ^+ z! I另一種說(shuō)法，是由印度傳入。佛教創(chuàng)始人釋迦牟尼是12月8日成佛的。佛教徒為了紀(jì)念佛祖成道的吉日，這天要誦經(jīng)念佛，隆重慶賀。臘八節(jié)就流傳了下來(lái)！/ t: G }2 V4 r: j- I* g
關(guān)于“臘八粥”更是眾說(shuō)紛紜。
* A# ^) @' M$ f0 O佛教徒說(shuō)，釋迦牟尼臘月8日成佛后，信徒向他進(jìn)獻(xiàn)的“乳糜”，內(nèi)有果仁，紅蘿卜，菠菜，顏色好看，味道清香。這是最早的“臘八粥”。如今在西安臥龍寺，每逢臘八，都架大鍋，熬臘八粥，香飄數(shù)里，信眾端盆帶碗，車水馬龍，盛一碗臘八粥，多一些平安健康。
9 W8 O- q$ | l有人說(shuō)，吃“臘八粥”是吃“憶苦飯?！焙芏嗄昵埃粚?duì)小夫妻，好吃懶作，任意揮霍，百畝良田輸了個(gè)凈光，高樓大廈賣了個(gè)凈光?？爝^(guò)年了，“老鴉窩，燒煎鍋。燒煎了，沒(méi)米下，拄著拐拐串鄰家。鄰家蒸糕哩，咱肚里就像貓抓哩！”無(wú)情的大風(fēng)呼嘯而至，風(fēng)卷雪花，小夫妻凍得嗦嗦發(fā)抖，肚子里咕咕直響。四處尋找，在老鼠洞里發(fā)現(xiàn)幾粒玉米，幾粒豆豆，如獲至寶，燒鍋點(diǎn)灶，熬了二碗稀粥。但是靠老鼠洞里藏的糧食能撐幾天？小倆口終于在冰天雪地里，悲慘地離開人世壽，那一天正是12月8日。
. h7 p+ N5 N' U臘八的內(nèi)涵也是與時(shí)俱進(jìn)，祁福驅(qū)災(zāi)，慢慢融進(jìn)了普度眾生，融進(jìn)了勤儉持家世俗的理念。在耳邊叫響了“臘”字，就敲響寒冬邁向春天腳步！臘梅，臘魚，臘肉，臘腸，臘肚。清香的是梅花，香濃的是臘味魚肉。
; h( n/ L9 b( l. t“臘八粥”的確是個(gè)綠色的食品，減肥的食品。不再是登不了大雅之堂的窮酸的一碗粥，那是白領(lǐng)，金領(lǐng)趨之若鶩的健康食品。生活好了，大魚大肉吃得多了，生猛海鮮喋得過(guò)了，來(lái)一碗“臘八粥”看五彩繽紛，聞滿碗清香，吃得吸吸碌碌，不能不說(shuō)是一種享受。清代的雍正皇帝曾叫御廚在雍和大殿架大鍋煮臘八粥，讓王公貴族品嘗，吃遍了生猛海鮮，龍肝鳳膽的王公大臣都驚乎：此乃美味佳肴！
. g2 @, ^1 ~0 S$ J要我看，吃臘八粥吃得好，還能吃出點(diǎn)哲學(xué)來(lái)呢。那黃豆，豇豆，四季豆，云豆；江米，黃米，白米，高粱米；大棗，栗子，杏仁，花生，核桃，就像一年經(jīng)歷的一件一件的事，有高興得，有沮喪的，有順利的，有倒霉的，倒到一個(gè)鍋中慢火細(xì)熬，豆熬軟了，粥熬稠了，滿鍋香了。一年不就像這鍋粥嗎？酸甜苦辣，五味雜陳，熬到一起融合了，變成一種味，一種感受。吃到嘴里溫香四溢，沁人心脾。這就是生活，是你的幸福，不信你細(xì)細(xì)琢磨琢磨。 |
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發(fā)表于 2011-1-11 03:27:42
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